Colombia La Rosa

290,00 1.140,00  vč. DPH

Zrušit výběr

Oblast Antioquia
1200-1400 m.n.m.
Odrůda Caturra, Colombia & Castillo
Naturální zpracování
Chuťový profil: Švestky, třešně, čokoláda, černý pepř

Antioquia se nachází v severozápadní části Kolumbie, kde svou kávu pěstuje přes 95000 farmářů. Většina farmářů vlastní půdu o velikosti 2-5 ha. Někteří pěstují kávu po generace .

V těchto klimatických podmínkách a náročných terénech je opravdu složité pěstovat výběrovou kávu a především naturálně zpracovanou. La rosa je středně velká farma o 20 hektarech osázená především odrůdami caturra a castillo. Za rok produkce vypěstují  přes 350 pytlů kávy.

Rodina Vasquez vlastní farmu od 70 let, kdy ji Catalina a její otec koupili. Manažer farmy Juan Gabriel a jeho technický tým dohlíží na produkci velmi kvalitních promytých káv, ale kvůli neodtupným terénům a nadmořské výšce je stále těžší zajistit dostatek vody.

Naopak v nižších polohách farmy je mnohem stabilnější klima, které dovoluje experimentovat s produkcí naturálních káv. Pokusy se daří skvěle a proto se produkce naturálních káv na farmě stále zvedá.

Káva se po pečlivé selekci sbírá a následně suší ve slupce na sítích, mezi kterými proudí vzduch. 

Praženo na espresso i filtr 

Katalogové číslo: - Kategorie: ,