Keňa Kamwangi

340,00 1.340,00  vč. DPH

Tento produkt je momentálně nedostupný.

Oblast Kirinyaga
1800 m.n.m.
Odrůda SL28 & SL34
Promyté zpracování
Chuťový profil: rebarbora, červený pomeranč, svěží a lehké tělo 

Stanice Kamwangi leží ve střední provincii v oblasti Kirinyaga. Přes 1000 drobných pěstitelů vozí svou kávu právě sem. Dohromady pěstují kávu na 250 keřích, které rostou mezi banánovníky, makadamskými ořechy a fazolemi. Rozmanitá půda dodává keřům ideální podmínky. Kooperativa Kamwangi je členem Rainforest Alliance, která svým členům zaručuje vzdělání v oblasti zlepšování kvality, zpracování kávy a zvýšení produkce. Členové kooperace mohou také využít systém kreditů, který jim pomáhá se snadnějším financováním nákladů a školními poplatky. Třešně jsou ručně sbírány členy kooperativy a následně doručeny do stanice Kamwangi. Zde se ve vodních kádích oddělí nezralá zrnka od zralých a ta se následně uzavřou ve fermentačních nádobách. První fáze fermentace trvá 24 hodin, poté se zrnka promyjí čistou vodou a následuje druhá fermentace, která trvá 12-24 hodin. Následně se zrnička zbaví pergamenu a přichází důsledná fáze sušení, která zabere zhruba 10 dnů.

Tuto kávu pražíme pouze na filtr.

Katalogové číslo: - Kategorie: ,